Humus, Akdeniz ve Ortadoğu mutfaklarının sevilen bir yemeğidir. Nohut, tahin, limon suyu ve sarımsak ile yapılan bu kremamsı meze, dünya genelinde popüler. Peki, humus nedir, gluten içerir mi, besin değerleri nelerdir ve sağlığa ne gibi faydaları var? İşte bu soruların cevapları.

 

Humus Nedir?

Humus, ana malzemesi nohut olan ve genellikle tahin, limon suyu, sarımsak ile tatlandırılan, zeytinyağı ile servis edilen bir çeşit dip veya mezdir. Bu bileşenlerin hepsi püre haline getirilip karıştırılarak hazırlanır. Humus, geniş bir coğrafyada meze olarak tüketilir ve soğuk olarak servis edilir. Ek olarak, baharatlarla tatlandırılabilir ve çeşitli sebzelerle süslenerek sunulur.

Humusta Gluten Var Mı?

Humusun temel bileşenleri olan nohut, tahin, limon suyu ve sarımsak doğal olarak gluten içermez. Ancak, humus bazen işlenmiş gıdalarla birlikte hazırlanabilir veya üretilirken çapraz kontaminasyon riski taşıyabilir, özellikle restoranlarda veya marketlerde satılan hazır humuslarda. Gluten intoleransı olan kişilerin veya çölyak hastalarının, "glutensiz" olarak etiketlenmiş humusları tercih etmesi veya malzemelerini bizzat kontrol etmesi önerilir.

Humus Besin Değerleri

Humus, besleyici değerleriyle öne çıkan bir yiyecektir. Ortalama olarak, 100 gram humus şu besin değerlerini içerir:

  • Kalori: 166 kcal
  • Protein: 7.9 g
  • Karbonhidrat: 14.3 g
  • Yağ: 9.6 g
  • Lif: 6.0 g
  • Demir: 2.4 mg
  • Kalsiyum: 49 mg

Humus, aynı zamanda B6 vitamini ve magnezyum gibi önemli vitamin ve mineraller açısından da zengindir.

Humus Faydaları Nelerdir?

  1. Protein Kaynağı: Humus, özellikle vejetaryenler ve veganlar için iyi bir protein kaynağıdır.
  2. Kalp Sağlığı: Yüksek lif içeriği ve sağlıklı yağlar (zeytinyağı ve tahin) sayesinde kalp sağlığını destekler.
  3. Sindirim Sistemi Desteği: Lif açısından zengin olması nedeniyle sindirim sistemini düzenler ve bağırsak sağlığını iyileştirir.
  4. Kan Şekerini Dengeler: Düşük glisemik indeksli olması nedeniyle, kan şekerini dengede tutmaya yardımcı olur ve diyabet yönetimi için uygundur.
  5. Enerji Verir: Sağlıklı karbonhidratlar ve protein içeriği ile uzun süreli enerji sağlar.

Humus, lezzetli olmasının yanı sıra sağlık açısından da pek çok fayda sunar. Glutensiz, besleyici ve doyurucu özellikleriyle, çeşitli diyetlerde güvenle tüketilebilir.