Son yıllarda sağlıklı beslenme trendlerinde adını sıkça duyduğumuz maş fasulyesi, yüksek besin değeri ve glutensiz yapısıyla dikkat çekiyor. Peki, maş fasulyesi nedir ve nasıl tüketilmelidir? Bu yazıda, maş fasulyesinin özelliklerini, gluten içerip içermediğini ve sunduğu faydaları detaylarıyla ele alacağız. 

Maş Fasulyesi Nedir?

Maş fasulyesi, baklagiller familyasına ait bir bitki türüdür ve özellikle Asya mutfağında yaygın olarak kullanılır. Yeşil renkte, küçük taneli bu fasulye, Türkiye’de de son yıllarda popülerlik kazanmıştır. Yüksek protein ve lif içeriği sayesinde, vejetaryen ve vegan diyetlerin vazgeçilmezlerinden biri haline gelmiştir. Ayrıca, maş fasulyesi; haşlanarak salatalarda, yemeklerde ya da çorbalarda kullanılabilir.

Maş Fasulyesinde Gluten Var Mı?

Gluten, buğday, arpa ve çavdar gibi tahıllarda bulunan bir protein türüdür. Maş fasulyesi ise bir baklagil olduğundan, doğal yapısında gluten bulunmaz. Bu nedenle, glutensiz beslenmeyi tercih eden ya da gluten intoleransı olan bireyler için güvenle tüketilebilecek bir alternatiftir. Ancak, işlenmiş ürünlerde çapraz bulaşma riski olabileceği için, paketli maş fasulyesi alırken “glutensiz” ibaresinin olup olmadığına dikkat edilmelidir.

Maş Fasulyesi Besin Değerleri

Maş fasulyesi, zengin besin içeriği ile tam bir enerji deposudur. 100 gram kuru maş fasulyesi ortalama olarak şu besin değerlerine sahiptir:

  • Kalori: 347 kcal
  • Protein: 24 g
  • Lif: 16 g
  • Karbonhidrat: 63 g
  • Yağ: 1.2 g
  • Demir: 6.7 mg
  • Fosfor: 367 mg
  • Potasyum: 1246 mg

Bu yüksek besin değerleri, maş fasulyesini hem besleyici hem de doyurucu bir gıda haline getirir.

Maş Fasulyesi Faydaları Nelerdir?

  • Yüksek Protein İçeriği: Maş fasulyesi, özellikle vejetaryenler ve veganlar için mükemmel bir bitkisel protein kaynağıdır.
  • Lif Zengini: İçerdiği yüksek lif miktarı sayesinde sindirim sistemini destekler ve uzun süre tok kalmayı sağlar.
  • Kanın Yapısını Güçlendirir: Demir ve folat içeriği, kan yapımını destekler ve anemi riskini azaltır.
  • Düşük Glisemik İndeks: Düşük glisemik indekse sahip olduğu için kan şekerini dengeler ve diyabet hastaları için uygun bir besin kaynağıdır.
  • Kalp Sağlığını Destekler: Potasyum ve magnezyum içeriği ile kalp sağlığını korur ve tansiyonu dengede tutar.

Sonuç olarak, maş fasulyesi hem gluten içermemesi hem de sunduğu sayısız fayda ile sağlıklı beslenme planlarına eklenmesi gereken bir gıdadır. Yüksek besin değerleri ve farklı tariflerde kullanılabilirliği ile sofralarınıza lezzet ve sağlık katacaktır.